TARTA DE HOJALDRE DOÑA REMEDIOS

INGREDIENTES

  • Láminas de Hojaldre.
  • Nata para montar.
  • Mermelada de frambuesa.
  • 500 ml. de leche entera.
  • 4 yemas de huevos XL.
  • 125 gr. de azúcar blanco.
  • 50 gr maicena.
  • 1 vaina de vainilla.
  • La piel de un limón.
  • Azúcar glas.

CÓMO LA PREPARAMOS

  • Se hornean las placas de hojaldre.
  • En una cacerola pequeña sobre las yemas de los huevos vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin parar de remover con unas varillas para que no se pegue.
  • A continuación, vertemos la leche con la maicena. Seguimos removiendo, para que se haga una mezcla bien homogénea y sin grumos.
  • Añadimos a la cacerola la leche infusionada en vainilla y limón todo sin parar de remover y haciéndolo poco a poco.
  • Se calienta a fuego medio sin parar de remover hasta que la crema va espesando y cogiendo la textura deseada.
  • Entonces se retira del fuego y se pasa la crema a un bol hasta que se enfríe.
  • Se pone en la manga pastelera.
  • Se monta la nata con azúcar.
  • Una vez frío el hojaldre se abre por la mitad y en la parte inferior se pone una capa de mermelada, otra de crema y por último una de nata.
  • Se cubre con la otra parte del hojaldre.
  • Se espolvorea con azúcar glass.

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Horas de apertura

El restaurante Virrey Palafox está abierto en las siguientes horas:

Comida: 12pm – 16pm
Cena: 20pm – 23pm


Reservas

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