En la 51ª edición de las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox, que el presente año tendrán lugar del 17 de enero al 12 de abril, se reconocerá como Matanceros de Honor a José Luis Gómez Miranda “Selu”, destacado ciclista de competiciones extremas y embajador del deporte extremo; Toni Grande, exfutbolista y entrenador de reconocido prestigio y la Cabaña Real de Carreteros, histórica institución vinculada al patrimonio cultural y forestal de la Comarca de Pinares.
Este galardón celebra sus contribuciones excepcionales al deporte, la cultura y las tradiciones de la región.
Qué significa ser Matancero de Honor
La figura del Matancero de Honor fue establecida en 1978 con la creación de la Cofradía de los Matanceros de Honor. Esta distinción tiene como objetivo reconocer a personas e instituciones que, además de disfrutar de la buena cocina, defienden las buenas artes culinarias y participan activamente en la fiesta gastronómica de las Jornadas de la Matanza de El Burgo de Osma.
Desde su creación, más de doscientas personas e instituciones han recibido este galardón, consolidándolo como un símbolo de la tradición, la cultura gastronómica y el esfuerzo por preservar las costumbres que caracterizan esta celebración única.
Los Matanceros de Honor de 2026
El reconocimiento de esta 51ª edición será otorgado a tres destacadas figuras que, con su trabajo y dedicación, representan los valores fundamentales de esta celebración.
José Luis Gómez Miranda “Selu”
José Luis Gómez Miranda “Selu” es un referente del ciclismo de montaña extremo. Con más de veinte participaciones en la Titan Desert, una de las competiciones de ciclismo más duras del mundo, Selu ha demostrado una capacidad de superación fuera de lo común, compitiendo en los desiertos de Marruecos, Almería y Arabia Saudí.
Su dedicación, esfuerzo y perseverancia lo han llevado a convertirse en un embajador de Soria a nivel internacional.
Selu no solo ha destacado en el ámbito deportivo, sino que también es un verdadero ejemplo de constancia y sacrificio. Su trayectoria refleja el espíritu de las Jornadas de la Matanza: superación, trabajo en equipo y conexión con la tierra.
Toni Grande
Exfutbolista y entrenador, Grande es una figura clave en la historia del fútbol español. Como jugador del Real Madrid en los años 70, formó parte de un equipo que cosechó Ligas y Copas del Rey.
Tras su retiro, su dedicación al deporte no terminó y vivió sus mejores días profesionales sentado en el banquillo: Grande se convirtió en segundo entrenador del Real Madrid junto a Vicente del Bosque y ambos fueron parte de los equipos que consiguieron tres Champions League y el Mundial 2010 y la Eurocopa 2012 con la selección española.
La Cabaña Real de Carreteros
Fundada en 1497 por los Reyes Católicos, esta organización ha jugado un papel fundamental en la historia del transporte y abastecimiento del reino, siendo clave en la gestión de recursos forestales y ganaderos en Soria y Burgos.
Hoy en día, la Cabaña Real de Carreteros sigue siendo un referente en la conservación de las tradiciones rurales y en la promoción de la cultura forestal.
Su trabajo ha sido esencial para preservar los oficios antiguos relacionados con la carretería y maderería, y su legado sigue vivo a través de diversas iniciativas que buscan recuperar y poner en valor la historia de la región.
El pregón de 2026, a cargo de Carmelo Aunión
Las Jornadas de la Matanza de 2026 tendrán como pregonero a Carmelo Aunión, destacado periodista gastronómico y CEO de HITCOOKING GastroMagazine.
Con más de treinta años de trayectoria, Aunión es una de las voces más reconocidas del sector gastronómico en España. Su pregón inaugurará las Jornadas y ofrecerá una reflexión sobre la importancia de la gastronomía, la cultura y el producto, alineándose con los valores que las Jornadas de la Matanza han representado durante décadas.