COCHINILLO ASADO
INGREDIENTES
Como en todos nuestros platos, la calidad del producto es la clave. Los mejores cochinillos de España se producen en la provincia vecina de Segovia, y es de allí de donde son nuestros cochinillos.
El resto de los ingredientes para nuestro asado son agua, tomillo, romero y ajo.
CÓMO LO PREPARAMOS
- Colocamos el cochinillo abierto por la mitad en una bandeja de horno untada de aceite, junto con el tomillo, el romero y el ajo.
- Lo introducimos en el horno previamente calentado a 140 grados y cuando lleve una hora y media los retiramos.
Subimos la temperatura del horno a 200 grados e introducimos de nuevo el cochinillo 15 minutos, para conseguir una piel crujiente. - ¡Solo queda partirlo con un plato al estilo segoviano y listo para degustar!
Horas de apertura
El restaurante Virrey Palafox está abierto en las siguientes horas:
Comida: 13.15 pm – 15.45 pm
Cena: 21 pm – 22.45 pm
Reservas
Si quieres reservar puedes ponerte en contacto a través de los siguientes medios:
+34 (0) 975 34 02 22
info@virreypalafox.com